Formar Licenciados en Nutrición y Salud Integral, con competencias profesionales para proporcionar a los individuos y población en general información de calidad como la adquisición de buenos hábitos alimenticios y actividad física con el fin de prevenir enfermedades y/o patologías que afecten la salud y calidad de vida de las personas, con actitud ética y humanística, con una visión interdisciplinaria y transcultural en los ámbitos local, nacional e internacional. Utilizando como herramienta metodológica el Proceso de Enseñanza de la nutrición saludable integral, así como herramientas y tecnologías que permitan el desempeño de los roles profesionales como promotor de la salud, educador, investigador y gestor, interactuando con el equipo multidisciplinario de salud, desempeñándose en los ámbitos público, privado y del ejercicio independiente de la profesión.

El egresado del programa educativo de Licenciado en Nutrición y Salud Integral de la UAT es un profesional del área de la salud que posee las competencias requeridas para evaluar, diagnosticar y controlar las necesidades en todo tipo de personas con o sin enfermedad, diseñando planes de alimentación personalizados, comunitarios o aplicado para las instituciones de salud de nivel hospitalario, aplica las habilidades en la formación integral para generar un servicio completo tomando en cuenta el área deportiva fomentando el bienestar físico, aplica el área de la investigación con la finalidad de implementar programas alimentarios con fines educativos en el proceso de salud- enfermedad y mejorar la calidad de vida de cada unos de las personas en todas las etapas de vida.